Geflügelbällchen in Currysauce

Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. In einer Schüssel mit dem Ei, dem Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln nach Bedarf zu einer gut formbaren Masse verkneten. Daraus kleine Bällchen formen und in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl rundherum 2-3 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Beides in einem Topf im restlichen Öl glasig schwitzen. Die Currypaste kurz mitschwitzen, mit der Brühe und der Sahne ablöschen, die Erbsen ergänzen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bällchen in die Sauce geben und darin ca. 8 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.

Auf Schüsseln verteilen und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu nach Belieben Reis reichen.