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Geflügelsuppe mit Paksoi und Mu-Err-Pilzen
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 155 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
155 Kcal (7,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
5 g
33 mg
Harnsäure
199 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
130,4 µg (217,3 %)
Niacin
13,8 mg (115 %)
180 µg (60 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
12,4 µg (31 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
775 mg (19,4 %)
129 mg (12,9 %)
50 mg (16,7 %)
2,5 mg (15,6 %)
13 µg (8,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Putenbrustfilet
2 kleine Stange Lauch
1 Staude Pak Choi
1 Stück Ingwer ca. 3 cm
50 ggetrocknete Mu-Err-Pilze
1 EL Öl
750 ml Brühe
1 EL Sojasauce
1 EL Reiswein
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Zubereitung
Schritt 1/6
Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt 2/6
Lauchstangen putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
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Schritt 3/6
Paksoi waschen, putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
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Schritt 4/6
Ingwerwurzel schälen und fein hacken oder reiben.
Schritt 5/6
Mu-Err-Pilze in lauwarmem Wasser etwa 20 Minuten einweichen.
Schritt 6/6
Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Paksoi, Ingwer und die Pilze kurz darin andünsten. Mit Brühe aufgießen. Gemüse ca. 10 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Danach das Fleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Suppe mit Sojasauce, Salz und Reiswein abschmecken.
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