Gefüllte Sepien mit Garnelen

Fenchel waschen und putzen, Möhre und Schalotte schälen.

Das Gemüse fein hacken und in 1 EL Olivenöl anbraten. Toastbrot entrinden, fein würfeln und mit den Garnelen zum Gemüse geben. Knoblauch schälen und 2 Zehen dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tintenfischtuben waschen, trockentupfen und mit der Masse füllen. Thymian und Rosmarin waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Übrigen Knoblauch grob hacken. Garnelen waschen und trockentupfen.

2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Tintenfische zugeben und bei mittlerer Hitze im heißen Öl rundherum ca. 4 Min. braten.

Die Käsescheiben halbieren, auf die Tintenfische legen, mit Kräuter und Knoblauch bestreuen, die Gambas in die Pfanne geben und zugedeckt noch 2 - 3 Min. schmoren lassen, bis der Käse beginnt zu schmelzen.