Gegrillte Bruschetta

Einen Grill vorheizen. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten so lange in kochendes Wasser tauchen, bis die Haut sich zu lösen beginnt. Kalt abspülen und pellen. Die Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Das Basilikum waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in sehr dünne Streifen schneiden.

Die Tomatenwürfel, den Knoblauch und das Basilikum mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Baguette in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und diese waagerecht halbieren. Die Schnittflächen mit dem Olivenöl beträufeln. Die Brote auf dem Grill bei mäßiger Hitze zunächst mit der Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten goldbraun grillen. Umdrehen, mit der Tomatenmischung belegen und weitere 2–3 Minuten zu Ende grillen. Auf Teller verteilen und mit Basilikum garnieren.