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Gehackte Eier und weißer Spargel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 294 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
294 Kcal (14 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
17 g
354 mg
Harnsäure
64 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
2,6 µg (13 %)
Vitamin E
7 mg (87,5 %)
Vitamin K
133,2 µg (222 %)
Niacin
6,2 mg (51,7 %)
339 µg (113 %)
Pantothensäure
2,9 mg (58 %)
25,6 µg (64 %)
Vitamin C
58 mg (61,1 %)
672 mg (16,8 %)
118 mg (11,8 %)
54 mg (18 %)
3,4 mg (21,3 %)
26 µg (17,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Kalt abspülen, pellen und hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Butter in einem Topf erwärmen und 3–4 EL Butter zusammen mit der Petersilie unter die Eier rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Den Spargel schälen und unten ca. 2 cm kürzen. Einen ausreichend großen Topf mit Salzwasser und dem Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel darin 8–12 Minuten kochen lassen.
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Schritt 3/3
Den Spargel abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit den gehackten Eiern bestreuen und mit der restlichen Butter beträufeln.
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