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Gekühlte Joghurtsuppe mit Gemüse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 344 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
344 Kcal (16,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,5 g
Zucker gesamt
18 g
22 mg
Harnsäure
48 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
21,5 µg (35,8 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
132 µg (44 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
14,1 µg (35,3 %)
Vitamin C
140 mg (147,4 %)
897 mg (22,4 %)
325 mg (32,5 %)
68 mg (22,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
17 µg (11,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Paprikaschoten gelb und grün
150 gvorgegarte Rote Bete vakuumverpackt
750 g Joghurt
0,13 l Milch
1 Zitrone Saft
2 TL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheibe Weißbrote
Dillspitze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und putzen. Die Gurke, die Radieschen und die Paprika klein würfeln. Die Rote Bete ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/3
Den Joghurt mit der Milch, dem Zitronensaft und dem Sonnenblumenöl pürieren. Den Knoblauch abziehen und dazu pressen. Etwa die Hälfte der Roten Bete untermixen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde kühlen.
Schritt 3/3
Danach nochmals abschmecken und die Gemüsewürfel unterrühren. Das Weißbrot in Stückchen zupfen und auf der Suppe verteilen. Mit dem Dill garnieren und servieren.
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