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Gelbe Paprikasuppe mit Frischkäsenocken
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 219 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
219 Kcal (10,4 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,2 g
Zucker gesamt
2 g
53 mg
Harnsäure
8 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
14,3 µg (23,8 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
98 mg (2,5 %)
67 mg (6,7 %)
10 mg (3,3 %)
0,5 mg (3,1 %)
6 µg (4 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Suppe
800 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauchhalm für die Garnitur
Für die Nocken
2 ELfrisch gehackter Schnittlauch
250 g Frischkäse
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen sowie weißen Trennwänden befreien und grob würfeln. Die Pastinake schälen und ebenfalls würfeln. Alles in einem großen Topf in heißem Olivenöl andünsten. Mit Kurkuma bestauben, mit der Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/3
Für die Nocken den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Schnittlauch und dem Frischkäse glatt rühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
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Schritt 3/3
Die Suppe auf Teller verteilen und abgestochene Käsenocken darauf setzen. Mit Schnittlauch garniert servieren.
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