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Verdauungsfördernd
Gelbes Curry mit Hähnchen und thailändischem Basilikum
20 Min
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Wie gesund ist Gelbes Curry mit Hähnchen und thailändischem Basilikum?
Die Hähnchenbrustfilets statten das gelbe Curry mit ordentlich Eiweiß aus – der Nährstoff wird unter anderem für dem Muskelaufbau, -erhalt und die Bildung von Collagen benötigt. In dem Fleisch steckt außerdem Magnesium, welches bei Stress beruhigend und entspannend wirkt und die Nerven stärkt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und klein hacken. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer in heißem Öl goldbraun anbraten.
Das Hähnchenfleisch zufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Die Currypaste untermengen, kurz mitbraten und mit der Kokosmilch und Brühe ablöschen. Etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen und mit Salz und Fischsauce abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit abgezupften Basilikumblättern garniert servieren.
