A
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Gelbes Dal
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 366 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
366 Kcal (17,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
107 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
114,2 µg (190,3 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
138 µg (46 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
11,2 µg (28 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
886 mg (22,2 %)
66 mg (6,6 %)
110 mg (36,7 %)
6,4 mg (40 %)
3 µg (2 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 TLfrisch geriebener Ingwer
1 EL Pflanzenöl
300 ggelbe Linsen geschält und gespalten
1 TL Schwarzkümmel
1 TL Koriandersamen gemahlen
1 TL Cumin gemahlen
1 Handvoll Curryblatt
Pflanzenöl zum Frittieren
1 TL Limettensaft
Pfeffer aus der Mühle
geröstete Kokosraspel zum Bestreuen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Möhren und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Zusammen mit den Möhren, Zwiebeln, dem Ingwer in heißem Öl anschwitzen. Die Linsen (gewaschen und abgetropft), Schwarzkümmel, Koriandersamen und Kumin kurz mitschwitzen, dann mit etwa 600 ml Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Evtl. noch etwas Wasser angießen.
Schritt 2/3
Die Curryblätter in Pflanzenöl frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Das Dal mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Koriander untermischen und nach Belieben in Gebäckschalen anrichten. Mit den Curryblättern und Kokosraspeln bestreut servieren.
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