A
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Gemischter Salat mit Ei, Pute und Cocktailsauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 1137 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1137 Kcal (54,1 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
3,8 µg (95 %)
gesättigte Fettsäuren
27,6 g
Zucker gesamt
6 g
482 mg
Harnsäure
169 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
2,8 µg (14 %)
Vitamin E
13,6 mg (170 %)
Vitamin K
46,9 µg (78,2 %)
Niacin
17,4 mg (145 %)
129 µg (43 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
32,1 µg (80,3 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
875 mg (21,9 %)
358 mg (35,8 %)
67 mg (22,3 %)
4,5 mg (28,1 %)
14 µg (9,3 %)
6 mg (75 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 hartgekochte Eier
1 Putenschnitzel ca. 250 g
2 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver edelsüß
250 g Würste (Fleischwurst, gekochter Schinken... alles nach Belieben
150 g Käse im Stück (Butterkäse, Gouda... )
4 kleine Tomaten
2 Eigelbe
1 TL Senf
2 EL Kräuteressig
250 ml Olivenöl
2 EL Ketchup
3 EL Schlagsahne
1 EL Cognac
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Cayennepfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/7
Putenfleisch in Streifen schneiden und in heissem Öl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zur Seite stellen.
Schritt 2/7
Eier pellen und achteln.
Schritt 3/7
Wurst und Käse in Streifen schneiden.
Schritt 4/7
Tomaten waschen und achteln.
Schritt 5/7
Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Den Eisbergsalat grob in Streifen schneiden, vom Radicchio die Blätter etwas zerzupfen.
Schritt 6/7
Für die Mayonnaise Eigelbe mit Senf und Essig verrühren. Dann unter mit den Quirlen des Handrührgerätes nach und nach das Öl zugeben und weiterrühren, bis die Masse cremig ist, Ketchup, Sahne und Cognac unterheben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer herzhaft abschmecken.
Schritt 7/7
Blattsalate in eine grosse Salatschale geben, dann die übrigen Zutaten und die Mayonnaise dekorativ darauf anrichten.
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