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Superfood aus der Heimat
Gemischter Salat mit Pfirsich und Pilzen
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Wie gesund ist Gemischter Salat mit Pfirsich und Pilzen?
Der Spinat ist ein wahres Beauty-Lebensmittel, denn Vitamin E schützt unsere Zellen vor freien Radikalen und hält unsere Haut jung. Zusätzlich versorgen uns die Pfirsiche mit Vitamin A, welches uns eine schöne Haut beschert. Die Pfifferlinge bringen dazu noch eine Extraportion gute Laune, da sie die Aminosäure Tryptophan enthalten, welche in unserem Körper in Serotonin, ein Glückshormon, umgewandelt wird.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Joghurt mit Mayonnaise und Zitronensaft verquirlen. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Verwenden in den Kühlschrank stellen.
Mangold waschen und trocken schleudern. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Pfifferlinge gründlich putzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge und Pfirsiche darin scharf anbraten, dann Temperatur reduzieren, den Honig und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles leicht pfeffern. Für weitere 2–3 Minuten dünsten.
Mangold auf 4 Tellern anrichten, Pilze und Pfirsiche darauf verteilen. Pinienkerne über den Salat streuen und mit dem Dressing beträufeln.
