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Gemüse aus dem Wok mit Sesam
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 148 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
148 Kcal (7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
11 g
0 mg
Harnsäure
102 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
123,2 µg (205,3 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
682 mg (17,1 %)
128 mg (12,8 %)
55 mg (18,3 %)
2 mg (12,5 %)
12 µg (8 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Möhren
200 g Baby-Auberginen
2 Stange Staudensellerie
5 cm Topinambure
200 g Brokkoliröschen
150 ggrüne Bohnen
2 cmfrischer Ingwer
2 EL Sesamöl
2 EL Reiswein
3 ELhelle Sojasauce
1 TL Palmzucker
1 ELhelle Sesamsamen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Gemüse waschen und putzen. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Die Auberginen in Spalten schneiden. Den Sellerie in 4 cm lange Stücke schneiden. Topinambur schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Brokkoliröschen und die Bohnen in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Ingwer und Knoblauch ebenfalls schälen, fein hacken und in einem Wok mit heißem Öl anschwitzen. Das Gemüse zugeben und unter Schwenken 3-4 Minuten mitbraten. Mit Reiswein, Sojasauce und Zucker abschmecken, mit Sesam bestreuen und noch einmal durchschwenken.
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Schritt 2/2
Auf Teller angerichtet servieren.
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