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Gemüse-Linsensuppe mit Fisch
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 227 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
227 Kcal (10,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
7 g
70 mg
Harnsäure
173 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
102 µg (170 %)
Niacin
9,7 mg (80,8 %)
103 µg (34,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
1.248 mg (31,2 %)
118 mg (11,8 %)
113 mg (37,7 %)
6,6 mg (41,3 %)
7 µg (4,7 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Topinambure
200 g Weißkohl
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
800 ml Gemüsebrühe
100 grote Linsen
400 g Zanderfilets ohne Haut
1 TL Zitronensaft
1 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Topinambur schälen, waschen und würfeln. Den Kohl waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Rapsöl in einem Topf farblos anschwitzen. Den Kohl untermengen und kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen, die Topinambur und die abgebrausten Linsen zugeben. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch Brühe nachgießen.
Schritt 2/3
Währenddessen den Zander abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden. Zur Suppe geben, mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und 5-10 Minuten nur noch gar ziehen, nicht mehr kochen lassen.
Schritt 3/3
Nach Belieben in eine Suppenterrine füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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