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Gemüse-Nudel-Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 644 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
644 Kcal (30,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,8 g
Zucker gesamt
9 g
26 mg
Harnsäure
140 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
47,7 µg (79,5 %)
Niacin
9,3 mg (77,5 %)
177 µg (59 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
11,6 µg (29 %)
Vitamin C
88 mg (92,6 %)
842 mg (21,1 %)
154 mg (15,4 %)
106 mg (35,3 %)
3,2 mg (20 %)
35 µg (23,3 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Makkaroni
250 g Erbsen TK
1 rote Paprikaschote
4 Tomaten
2 Möhren
2 ELweißer Balsamessig
1 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
150 g Feta
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Makkaroni in Salzwasser al dente kochen. Während den letzten ca. 5 Minuten die Erbsen zufügen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die Möhren schälen und fein raspeln.
Schritt 3/3
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Balsamico, Zitronensaft, Öl und zerbröckeltem Feta gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die vorbereiteten Salatzutaten untermengen. Abschmecken und servieren.
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