A
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Gemüse-Speck-Suppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 294 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
294 Kcal (14 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
8 g
Zucker gesamt
8 g
12 mg
Harnsäure
189 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
107,2 µg (178,7 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
159 µg (53 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
4,2 µg (10,5 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
1.190 mg (29,8 %)
191 mg (19,1 %)
59 mg (19,7 %)
2,4 mg (15 %)
17 µg (11,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stange Lauch
1 Möhre
400 g Kartoffeln mehlig kochend
400 g Sellerie
8 Scheibe Speck
800 ml Gemüsebrühe (nach Belieben Hühnerbrühe)
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
2 EL Petersilie gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Karotte schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/3
Den Sellerie und Kartoffel schälen und würfeln. Die Speckscheiben in einem Topf ohne Öl anschwitzen, das Gemüse zugeben und mit Brühe aufgießen. Den Rosmarinzweig mit hineingeben und zugedeckt ca. 20-30 schmoren lassen.
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Schritt 3/3
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und servieren.
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