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Gemüsesahnesuppe mit Muscheln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 396 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
396 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
11,4 g
Zucker gesamt
6 g
228 mg
Harnsäure
414 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
5,6 µg (28 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
32,2 µg (53,7 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
79 µg (26,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
10,2 µg (25,5 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
936 mg (23,4 %)
167 mg (16,7 %)
101 mg (33,7 %)
8,6 mg (53,8 %)
127 µg (84,7 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 ggemischtes Gemüse z. B. Kartoffeln, Möhren, Fenchel...
4 EL Olivenöl
500 ml Fischfond
200 g Schlagsahne
1 ½ EL Fischsauce Asialaden
8 Jakobsmuscheln ausgelöstes Muschelfleisch
Pfeffer aus der Mühle
1 TLgehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und klein schneiden. Gemüse in 3 EL heißem Olivenöl anbraten, dann Fischfond angiessen, Fischsauce zugeben, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, Sahne angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Zwischenzeitlich in einer grossen Pfanne restliches Olivenöl erhitzen und die Jacobsmuscheln darin je Seite ca. 1 Min. anbraten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Jacobsmuscheln 1 x quer durchschneiden, in die heisse Suppe geben und noch ca. 10 Sek. erhitzen lassen. Die Suppe mit Petersilie garniert servieren.
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