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Gemüsesalat mit Mayonnaise
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 314 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
314 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10 g
Zucker gesamt
5 g
55 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
35,6 µg (59,3 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
535 mg (13,4 %)
377 mg (37,7 %)
56 mg (18,7 %)
1,6 mg (10 %)
10 µg (6,7 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 gvorwiegend festkochende Kartoffeln
200 gfrische Möhren
200 g Erbsen TK
200 g Zuckermaise TK
100 g Emmentaler
50 ml Hühnerbrühe
50 g Mayonnaise
2 EL Essig
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Prise Piment
frisches Lorbeerblatt zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In wenig Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Die Erbsen und den Zuckermais etwa 2 Minuten vor Garende mitkochen. Dann abgießen. Den Emmentaler ebenfalls klein würfeln und zum Gemüse geben.
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Schritt 2/2
Die Hühnerbrühe erwärmen und über das fertige Gemüse gießen. In einer Schüssel mit Mayonnaise, Essig, Salz und Pfeffer vermengen, mit jeweils einer Prise Muskat und Piment abschmecken und mit dem Lorbeerblatt garniert servieren.
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