A
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Gemüsesticks mit Meerrettischschmand
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 247 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
247 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,8 g
Zucker gesamt
7 g
36 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
17,5 µg (29,2 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
9,6 µg (24 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
599 mg (15 %)
64 mg (6,4 %)
31 mg (10,3 %)
1 mg (6,3 %)
7 µg (4,7 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
2
Portionen
400 ggemischtes Gemüse z. B. Gurke, Möhre, Kohlrabi, Paprika, Staudensellerie, Frühlingszwiebel
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
2 TL Zitronensaft
1 Msp.mittelscharfer Senf
½ TL Meerrettich
4 EL Schmand
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotte schälen fein hacken und in heißem Öl andünsten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt 5-7 Min. dünsten, fein pürieren und abkühlen lassen. Den Schmand mit Senf und Meerrettich verrühren, das ausgekühlte Zwiebelpüree unterrühren, mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
Das Gemüse waschen, putzen, bei Bedarf schälen und in feine, lange Streifen schneiden. Mit dem Dip anrichten.
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