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Gemüsesuppe mit geräuchertem Speck
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 428 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
428 Kcal (20,4 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,2 g
Zucker gesamt
10 g
14 mg
Harnsäure
243 mg
Vitamin A
1,6 mg (228,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
112,7 µg (187,8 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
244 µg (81,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
11,9 µg (29,8 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
1.224 mg (30,6 %)
145 mg (14,5 %)
88 mg (29,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
19 µg (12,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ½ Stange Lauch
3 Möhren
300 g Kartoffeln
2 Stange Staudensellerie
400 g Erbsen Dose
120 ggeräucherter, gewürfelter Bauchspeck
2 EL Pflanzenöl
800 ml Fleischbrühe
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke teilen.
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Schritt 2/3
Die Erbsen über einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Den Speck in einem heißen Topf mit 2 EL Öl anschwitzen, das Gemüse (bis auf die Erbsen) zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Erbsen zugeben, erwärmen, die Suppe abschmecken und servieren.
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