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Feine Gemüseküche
Gemüsetaler
aus der Heißluftfritteuse
15 Min
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Wie gesund ist Gemüsetaler?
Der in den Gemüsetalern verwendete Brokkoli enthält Sulforaphan, ein starkes Antioxidanz, welches das Wachstum von Krebszellen hemmen kann. Zudem ist das Kreuzblütler-Gemüse reich an Vitamin K und Calcium, was die Knochengesundheit unterstützt. Sowohl der Brokkoli als auch die Möhren enthalten Betacarotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und die Gesundheit von Augen und Haut fördert. Des Weiteren wirkt sich der hohe Anteil an Ballaststoffen und Kalium positiv auf die Verdauung aus und kann zusätzlich dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Gemüsetaler Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Brokkoli putzen, waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein raspeln. Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit geraspelten Möhren und Brokkoli in eine Schüssel geben. Grana Padano reiben und mit Eiern, Haferflocken und Mehl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, durchkneten und mit feuchten Händen zu gleich großen Gemüsetalern formen. Diese für 15 Minuten bei 180 °C in die mit Backpapier ausgelegte Heißluftfritteuse geben.
Inzwischen für den Dip Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit Zitronensaft und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertigen Gemüsetaler mit dem Joghurtdip servieren.
