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Geschmorter Reis
mit Chili und Zwiebeln
50 Min
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Wie gesund ist Geschmorter Reis?
Vollkornreis ist ein Multitalent: Er wirkt entwässernd und senkt den Blutdruck. Seine komplexen Kohlenhydrate machen satt, belasten aber Magen und Darm kaum. Und außerdem schmeckt er aromatischer als Weißreis!
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und in 6 Stücke schneiden.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Reis hineingeben und unter Rühren 3-4 Minuten goldbraun schmoren. Chili zum Reis geben und kurz mitdünsten.
Brühe dazugießen und aufkochen, Reis zugedeckt bei kleiner Hitze 35 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe hobeln.
Zwiebelringe durch das Mehl ziehen und kräftig abklopfen.
Zwiebeln im heißen Öl 2-3 Minuten knusprig braten.
Zwiebelringe aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen. Reis mit den Zwiebeln bestreut servieren.
