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Geschmortes Gurken-Kartoffel-Gemüse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 279 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Salatgurke
400 gkleinere Kartoffel
2 EL Olivenöl
12 milde Peperoni aus dem Glas
16 grüne Olive
150 g Schafskäse
1 Bund Dill
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser in ca. 20 Min. garen. Gurke waschen, halbieren, mit einem Löffel entkernen und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Den Schafskäse klein würfeln.
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Schritt 2/4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Gurke, Kartoffeln, Knoblauch, Peperoni und Oliven zugeben und bei geringer Hitze 4 - 5 Min. dünsten.
Schritt 3/4
Dill waschen, trockenschütteln, einige Zweige beiseite legen, den Rest fein hacken. Schafskäse und Dill in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel 1 - 2 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Gurkenpfanne mit Dillzweigen anrichten.
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