A
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Geschnetzeltes mit Auberginen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 518 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
518 Kcal (24,7 %)
Vitamin B₁
1,6 mg (160 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,6 g
Zucker gesamt
6 g
105 mg
Harnsäure
293 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
10,1 mg (126,3 %)
Vitamin K
17,8 µg (29,7 %)
Niacin
15,1 mg (125,8 %)
67 µg (22,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
16,4 µg (41 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
976 mg (24,4 %)
53 mg (5,3 %)
78 mg (26 %)
4,2 mg (26,3 %)
8 µg (5,3 %)
5,9 mg (73,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 kleine Aubergine
1 größere Zwiebel
50 g Champignon
4 EL Sojasauce
300 gmageres Schweinefleisch geschnetzelt
3 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Aubergine waschen, putzen und längs in dünne Streifen schneiden.
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Schritt 2/5
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 3/5
Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 4/5
Das Fleisch in 2 EL heißem Öl in einem Wok unter Rühren 3 - 4 Min. anbraten, dann herausnehmen.
Schritt 5/5
Restliches Öl in den Wok geben, Zwiebel darin 2 Min. anbraten, Pilze und Auberginen zugeben und alles unter Rühren ca. 3 Min. kräftig braten. Das Fleisch zugeben, salzen, pfeffern und die Sojasauce einrühren, abschmecken. Auf Teller anrichten und servieren.
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