A
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Gewürzbrot nach Elsässer Art
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1973 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1973 Kcal (94 %)
Vitamin B₁
1,3 mg (130 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
7,8 g
Zucker gesamt
236 g
639 mg
Harnsäure
190 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
2,9 µg (14,5 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
45,3 µg (75,5 %)
Niacin
17,9 mg (149,2 %)
367 µg (122,3 %)
Pantothensäure
5,7 mg (114 %)
45,7 µg (114,3 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
1.876 mg (46,9 %)
450 mg (45 %)
300 mg (100 %)
14,6 mg (91,3 %)
37 µg (24,7 %)
9,6 mg (120 %)
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Zutaten
1
Stück
150 g Honig
75 g Vollrohrzucker
100 ml Milch
1 TL Natron
1 EL Anis
1 TL Zimtpulver
½ TL Ingwerpulver
1 Prise Salz
50 g Rosinen
100 g Roggen fein gemahlen
150 g Weizen fein gemahlen
½ Bio-Zitrone der Schalenabrieb
2 Eigelbe
Für die Glasur
1 EL Honig
2 EL Wasser lauwarm
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Schritt 2/2
Den Honig mit Zucker und Milch in eine Pfanne geben, dann unter Rühren erwärmen und das Natron dabei auch darin auflösen. Die restlichen Zutaten zusammen mit dem Weizen und dem Roggen in einer Schüssel mischen. Das Honig-Milchgemisch, die Zitronenschale und das Eigelb dazu geben. Ca. 5 Minuten gut rühren, dann in die eingefettete und bemehlte Form geben. Im heißen Backofen 40-45 Minuten auf der unteren Stufe backen. In der Form etwas auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und mit Honigwasser (Honig mit Wasser vorher verrühren) bestreichen.
Produktempfehlung
Gut verpackt hält sich der Kuchen im Kühlschrank 2-3 Wochen. Pain d'epices schmeckt am besten nach 1-2 Tagen, mit Butter bestrichen, zu Wein oder Kaffee.Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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