Gesundes Grundrezept

Low Carb Brot

Name: Low Carb Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20
Ingredients: 40 g gehackte Kürbiskern; 40 g Sonnenblumenkern; 20 g Sesam; 150 g Magerquark; 4 Ei; 0.5 TL Salz; 1 TL Backpulver; 50 g Leinsamenschrot; 2 EL Weizenkleie; 2 EL Chiasamen; 4 EL Haferflocke; 1 EL Flohsamenschale; 50 g gehackte Haselnusskern

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Low Carb

Kalorienarm

Kerniges Eiweißbrot mit Biss.

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 99 kcal

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Wie gesund ist Low Carb Brot?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

In Kernen und Samen steckt das fettlösliche Vitamin E. Durch seine antixidative Wirkung schützt es unsere Körperzellen vor schädlichen Auswirkungen freier Radikale. Dank des hohen Eiweißgehaltes und den vielen Ballaststoffen aus Kleie, Chia- und Leinsamen sowie Flohsamenschalen sorgt das Low Carb Brot für eine langsanhaltende Sättigung. Haferflocken punkten darüber hinaus mit Zink und Biotin und sorgt für eine strahlende, gesunde Haut.

Nährwerte pro Portion:

99 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

4 g

Carbohydrates

6 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

7,7 μg (7,7 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

42 mg (42 %) More

Cholesterol

48 mg (48 %) More

Total Sugar

1,6 g (1,6 %) More

Folate

23 μg (23 %) More

Iodine

1,8 μg (1,8 %) More

Iron

1,4 mg (1,4 %) More

Magnesium

45 mg (45 %) More

Natural Sugar

1,6 g (1,6 %) More

Niacin

1,8 mg (1,8 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

129 mg (129 %) More

Roughage

2,5 g (2,5 %) More

Saturated Fatty Acids

1 g (1 %) More

Uric Acid

7 mg (7 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin D

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin E

2 ve (2 %) More

Vitamin K

3,9 μg (3,9 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

20 Portionen

40 ggehackte Kürbiskern

40 g Sonnenblumenkern

20 g Sesam

150 g Magerquark

4 Ei

½ TL Salz

1 TL Backpulver

50 g Leinsamenschrot

2 EL Weizenkleie

2 EL Chiasamen

4 EL Haferflocke

1 EL Flohsamenschale

50 ggehackte Haselnusskern

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Sesam mischen, 2 EL beiseitestellen. Quark mit Eiern verrühren, Salz und Backpulver untermischen. Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Sesam, Leinsamenschrot, Kleie, Chiasamen, Haferflocken, Flohsamenschalen und Haselnüsse unterrühren.

Schritt 2/3

Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, glatt streichen und mit einem Messer längs einritzen. Die beiseitegestellten Kerne darüberstreuen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2) 45-55 Minuten backen.

Schritt 3/3

Zur Garprobe einen Holzspieß ins Brot stechen. Bleibt kein Teig daran kleben, ist es fertig. Herausnehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Backpapier entfernen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Smarter Tipp

Für die Zubereitung des Low Carb Brotes sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt: Probieren Sie doch mal verschiedene Kombinationen aus Nüssen, Samen oder Kernen und wandeln so das Rezept nach ihrem Belieben vielfältig ab – auch Mandeln, Walnüsse oder Cashewkerne machen sich gut darin.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Gesunde Ernährung

Low Carb

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Ohne Fleisch

Vegetarisch

Vollwert

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Wenig Zucker

vegetarisch Backofen

Low Carb Frühstück Quark

Diseases

Adipositas

Arthrose

Bluthochdruck

Divertikulose

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Hashimoto

Kinderwunsch

Morbus Crohn

Reflux

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(2)

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25 Juli 2016

Leicht zu backen und oberlecker! Ich war zunächst skeptisch und musste für die Flohsamenschalen extra in die Stadt in eine Drogerie, aber es hat sich absolut gelohnt. Habe es übrigens mit grob gemachten Walnüssen gebacken. Brot hat Suchtcharakter 😉

Melden
25 Aug. 2024

Sehr lecker, angenehme Konsistenz. Ich musste wegen Allergie auf die Nüsse verzichten, schmeckt aber trotzdem sehr lecker. Ich könnte mir vorstellen, dass es mit auch paar Trockenfrüchten eine leckere süsse Variante ergeben könnte. Das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren. Danke für das tolle Rezept

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A

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