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Glutenfrei backen
Glutenfreie Kürbis-Brownies
30 Min
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Wie gesund ist Glutenfreie Kürbis-Brownies?
Im Kakao stecken sogenannte Catechine, die unser Immunsystem stärken und Entzündungen vorbeugen können; das gilt auch für Zartbitterschokolade.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) 40 Minuten backen.
Kürbis aus dem Backofen nehmen. Fruchtfleisch mit Kokosblütenzucker, Zimt, Ingwer und Muskatblüte fein pürieren und 10 Minuten abkühlen lassen.
Inzwischen Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Honig mit Butter, Vanillemark und 1 Prise Salz cremig rühren. Nacheinander 3 Eier unterrühren. Schokolade unterziehen. Maismehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und sorgfältig unter die Honig-Schokoladen-Masse geben. Masse in die Backform füllen und glatt streichen.
Kürbispüree mit Frischkäse und restlichen Eiern verrühren. Kürbis-Frischkäse-Masse in die Form geben und mit einem Holzlöffel unter die Schokoladenmasse ziehen, bis eine schöne Marmorierung entsteht.
Im Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) 30–35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in 18 Stücke teilen.
