Gratin von Süßkartoffeln

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die Knoblauchzehe schälen und 4 Portions-Gratinförmchen (à ca. 350 ml Inhalt) mit den Schnittflächen ausreiben. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Das Krebsfleisch zerpflücken und mit den Garnelen und den Zwiebeln (bis auf 1 EL) unter die Kartoffeln mengen. In die Förmchen füllen. Die Sahne mit dem Käse und der Crème fraîche (bis auf 2 EL) verrühren. Mit Salz, Curry und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln sollten knapp bedeckt sein, evtl. mehr oder weniger Sahne verwenden. Die übrige Crème fraîche darauf geben und mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Sollte das Gratin zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.