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Smarte Hausmannskost
Graupeneintopf
40 Min
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Wie gesund ist Graupeneintopf?
Die im Graupeneintopf enthaltene Möhren punkten mit Betacarotin. Dieser bioaktive Pflanzenstoff wird vom Körper in Vitamin A umgewandelt und sorgt für eine gute Sehkraft sowie schöne Haut. Die Erbsen liefern zusätzlich mehrere B-Vitamine und Ballaststoffe.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhre schälen und würfeln. Fleischbrühe in einem Topf aufkochen, Graupen und Möhren dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Mais abtropfen lassen und abspülen.
Zuckerschoten, Bohnen, Mais und Erbsen in den Topf geben und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mettwurst in 2 cm dicke Scheiben schneiden und einlegen, erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Graupeneintopf mit Petersilie bestreut servieren und dazu Weißbrot reichen.
