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Graupensuppe mit Ente
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 459 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
459 Kcal (21,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
23 g
38 mg
Harnsäure
192 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
76,5 µg (127,5 %)
Niacin
8 mg (66,7 %)
99 µg (33 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
1.089 mg (27,2 %)
120 mg (12 %)
88 mg (29,3 %)
4,7 mg (29,4 %)
8 µg (5,3 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zwiebeln
1 EL Schmalz
250 g Graupen
1 l Brühe
1 Bund Suppengrün
150 g Trockenpflaumen
Pfeffer aus der Mühle
150 ggegartes Entenfleisch
2 TL Essig
1 Bund Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebeln pellen und klein würfeln. Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Schritt 2/3
Die Graupen hinzufügen und einige Minuten mitdünsten. Mit Brühe angießen, Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/3
Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden und nach 20 Minuten Kochzeit zusammen mit den Backpflaumen zur Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Entenfleisch in die Suppe geben und kurz erwärmen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln hacken und über die Suppe streuen.
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