Grillforellen

Die Forellen abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Fisch rundherum mit der Mayonnaise bestreichen. Den Knoblauch, die Zitronenscheiben und die Kräuter in die Bauchhöhle füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 4 Stunden kalt stellen.

Den Grill vorheizen, ist er beinahe heiß, die Räucherchips in einen Folienbeutel oder gefaltete Alufolie füllen und rundherum einstechen. Auf den Grillrost legen und den Deckel schließen bis sich Rauch bildet.

Die Forellen jeweils in ein mit Öl bepinseltes Fischgrillgitter legen, auf den heißen Grillrost legen und bei geschlossenem Deckel 6-8 Minuten grillen. Wenden und auch auf der zweiten Seite 6-8 Minuten goldbraun fertig grillen.

Je nach Größe, kann auch die Garzeit leicht abweichen.

Nach Wunsch noch mit ein wenig Kräuteröl beträufelt servieren.