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Vegan für Genießer
Grillmais
30 Min
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Wie gesund ist Grillmais?
Der Scharfstoff Capsaicin aus Chilischoten heizt uns kräftig ein und lässt unseren Stoffwechsel auf Hochtouren laufen. Zusätzlich sagt er Bakterien und Viren den Kampf an. Neben pflanzlichem Protein und verdauungsfördernden Ballaststoffen enthält Mais den Mineralstoff Kalium, der den Flüssigkeitshaushalt im Lot hält.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Maiskolben in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze garen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Für das Sweet-Chili-Dressing Chilischote und Koriander waschen und beides fein hacken. Mit Tabasco, Sirup, Limettensaft, Reisessig und 1 EL Rapsöl in einer Schüssel verrühren.
Für das Orangen-Dressing Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Orange heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Alles mit Essig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Maiskolben nach Belieben halbieren und mit dem restlichen Rapsöl bepinseln. Auf einem heißen Grill 6–7 Minuten grillen und dabei wenden. Die gegrillten Maiskolben zusammen mit beiden Dressings separat servieren.
