A
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Grüne Tapenade
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 121 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
121 Kcal (5,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
1 g
0 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
16,8 µg (28 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,2 µg (3 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
58 mg (1,5 %)
48 mg (4,8 %)
11 mg (3,7 %)
1 mg (6,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 EL Kapern
150 ggrüne Oliven entsteint
1 getrocknete Peperoncino
2 EL Cognac
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
1 ELfrisch gehackter Oregano
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Sardellenfilets trocken tupfen. Zusammen mit den Kapern, den Oliven, der Peperoncino, dem Cognac und der geschälten Knoblauchzehe in einen Mixer geben. Noch den Honig zufügen und zu einer feinen Paste pürieren, dabei so viel Olivenöl einfließen lassen bis eine streichfähige Creme entstanden ist. Die Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 2/3
Grüne Tapenade in ein Schälchen füllen und mit frischem Baguette servieren.
Schritt 3/3
Bei der schwarzen Tapenade genauso verfahren. Anstatt der grünen Oliven, schwarze verwenden.
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