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Grüner Spargelsalat mit Birnen und Schafskäse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 390 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
390 Kcal (18,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
20 g
35 mg
Harnsäure
70 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,3 mg (78,8 %)
Vitamin K
91,2 µg (152 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
256 µg (85,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
652 mg (16,3 %)
255 mg (25,5 %)
81 mg (27 %)
2,5 mg (15,6 %)
55 µg (36,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Birnen
800 ggrüner Spargel
4 EL Olivenöl
75 ml Gemüsebrühe
200 g Feta
2 EL Zitronensaft
gemischte Kräuter nach Belieben (z. B. Schnittlauch, Kerbel, Basilikum)
2 EL Sesamsamen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Birnen waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und in Spalten schneiden. Die untere Hälfte der Spargel schälen, längs halbieren und im heißen Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und mit den Birnenvierteln zusammen zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest garen lassen.
Schritt 2/3
Auf Tellern anrichten, salzen und Feta darüber bröckeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3/3
Mit den Kräutern garnieren und mit Sesam bestreut servieren.
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