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Gulasch mit Spätzle
Zubereitung:
110 Min
110 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 428 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
428 Kcal (20,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
12,5 µg (312,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,5 g
Zucker gesamt
5 g
143 mg
Harnsäure
297 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,7 mg (83,8 %)
Vitamin K
9,5 µg (15,8 %)
Niacin
23,2 mg (193,3 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
13,5 µg (33,8 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
1.082 mg (27,1 %)
48 mg (4,8 %)
68 mg (22,7 %)
6,6 mg (41,3 %)
3 µg (2 %)
13,2 mg (165 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Rindergulasch
4 Zwiebeln
3 EL Öl
5 reife Tomaten
1 EL Paprikapulver edelsüß
½ TL Kümmel gemahlen
500 ml Fleischbrühe
Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Paprikapulver scharf
1 EL Majoran
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Fleisch in einen Schmortopf geben und im stark erhitzten Öl portionsweise rundum anbraten. Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. Die Tomaten waschen, überbrühen, häuten, entkernen und in Stücke schneiden.
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Schritt 2/2
Zwiebeln zum Fleisch geben und bei reduzierter Hitze mit braten. Das edelsüße Paprikapulver und den Kümmel kurz anschwitzen, dann die Brühe angießen. Tomaten, Lorbeerblatt, Knoblauch und scharfes Paprikapulver dazugeben. Ca. 1-1,5 Stunden schmoren lassen und dabei immer wieder umrühren. Ggfls. noch etwas Flüssigkeit angießen. Zum Schluss den Majoran und den Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gulasch mit Spätzle servieren.
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