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Gurken-Hack-Pfanne mit roten Bohnen
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurken in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Bohnen auf ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abbrausen. Abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Gurken zufügen und einige Minuten andünsten. Bohnen und Mais untermischen.
Brühe mit Chilisauce und dem Mandarinensaft verrühren und angießen. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten sanft kochen lassen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Zum Schluss die Mandarinen und die Petersilie unterheben und alles nochmal kurz erhitzen.
