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Gurkensalat mit Honig-Chili-Garnele
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 322 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
322 Kcal (15,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
8 g
203 mg
Harnsäure
240 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
12,6 mg (157,5 %)
Vitamin K
50,2 µg (83,7 %)
Niacin
10 mg (83,3 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
897 mg (22,4 %)
198 mg (19,8 %)
127 mg (42,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
140 µg (93,3 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
12 Riesengarnelen bis auf Schwanzsegment geschält und entdarmt
1 Knolle Fenchel
2 EL Reisessig
2 EL Sesamöl
1 EL Honig
helle Sojasauce
1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Bund Koriandergrün
Öl zum Frittieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Riesengarnelen waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/6
Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
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Schritt 3/6
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 4/6
Chilischoten waschen und längs halbieren, aber nicht ganz durchschneiden.
Schritt 5/6
Koriandergrün in heißem Öl frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Garnelen in heißem Öl im Wok anbraten, Chili, Ingwer und Honig untermengen. Reisessig und etwas Sojasauce zugeben, dann Gurken und Fenchel unterrühren. Mit Sojasauce abschmecken und mit frittiertem Koriander bestreut servieren.
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