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Gurkensalat mit Kaiserschoten und Räucherfisch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 195 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
195 Kcal (9,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
7 g
30 mg
Harnsäure
201 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
10 µg (50 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
131 µg (218,3 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
674 mg (16,9 %)
171 mg (17,1 %)
45 mg (15 %)
1,8 mg (11,3 %)
9 µg (6 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Handvoll Brunnenkresse
1 Bund Rucola
1 Bund Frühlingszwiebel
2 Stange Staudensellerie
2 EL Kapern
200 g Räucherfisch (z.B. Heilbutt, Makrele)
2 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
4 EL Traubenkernöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/7
Gurke gründlich waschen, Enden abschneiden und längs in dünne Streifen schneiden, hobeln oder mit einem Sparschäler abziehen.
Schritt 2/7
Kresse und Rucola waschen, putzen und trocken schütteln.
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Schritt 3/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 4/7
Staudensellerie waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 5/7
Essig mit Zitronensaft und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/7
Gemüse in eine Schüssel geben und Fisch hinein bröckeln. Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen. Abschmecken und servieren.
Schritt 7/7
Dazu nach Belieben Graubrot reichen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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