Hackfleischauflauf mit Wirsing

Semmeln in lauwarmem Wasser einweichen.

Wirsing in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, herausnehmen, sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schalotten schälen und in heißer Butter glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, etwas mitschwitzen lassen, vom Herd ziehen.

Hackfleisch mit gut ausgedrückten Semmeln, Schalotten, Salz und Pfeffer mischen.

Tomaten abtropfen lassen, dann grob zerkleinern, mit Salz und Pfeffer würzen.

1/3 der Tomaten in eine gebutterte Auflaufform geben, 1/3 des Wirsings darauf legen, dann1/3 der Hackmasse darüber schichten und den Vorgang zweimal wiederholen.

Den Hackfleischauflauf mit Wirsing im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Min. backen. 10 Min vor Ende der Garzeit den Käse darüber streuen.