Hackfleischkuchen mit Ananas

Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel schneiden. Das Brötchen gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch, den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, den Eiern, dem Senf und den Semmelbröseln vermengen. Anschließend salzen und pfeffern. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20x30 cm) geben und flach drücken. Mit dem Speck bestreuen und im Ofen ca. 45 Minuten backen. In den letzten ca. 20 Minuten die Ananasscheiben auf den Hackbraten legen, je mit einer Scheibe Käse versehen und zu Ende backen.

Zum Servieren jeweils 1 EL Preiselbeeren in die Vertiefungen geben und in Stücke geschnitten servieren.