Hähnchen in Zitronen-Kokos-Sauce mit Pak Choi

Hähnchenbrustfilets in längliche, dicke Streifen schneiden. Vom Zitronengras die holzige Schicht entfernen und dann die Stiele in Ringe schneiden. Chillies halbieren, entkernen und kleinschneiden. Kokosmilch und Brühe in einen Topf geben, Zitronengras und Chillies dazu, und alles einmal aufkochen. Hähnchenbrustfilets hineingeben und ca. 10 - 15 Min. bei kleiner Hitze garen. Die Kokosmilchbrühe mit Zitronensaft, braunem Zucker und Sojasauce abschmecken.

Pak-choi längs in grobe Streifen schneiden und in heißem Sesamöl 2-3 Min. braten, mit Sojasauce würzen.

Zitronengras-Hähnchen mit dem gebratenem Pak-choi auf Tellern anrichten und als Beilage Duftreis servieren.