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Hähnchen mit Erbsen und Möhren
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Erbsen und die Bohnen auftauen lassen. Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Reine oder einem Bräter im heißen Öl rundherum goldbraun anbraten. Wieder herausnehmen. Die Schalotten schälen und ebenfalls kurz in der Form anschwitzen. Mit dem Wein und dem Fond ablöschen. Den Herd abschalten. Die Möhren putzen und zusammen mit den Hähnchenoberschenkeln in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 25 Minuten garen. Die Hähnchenteile zwischendurch mit der Sauce übergießen und nach Bedarf Fond ergänzen. Die Erbsen und die Bohnen während der letzten ca. 10 Minuten mit dazu geben. Falls nötig, die Temperatur am Schluss erhöhen, damit die Haut der Hähnchenstücke schön bräunt.
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Crème fraîche unter die Sauce rühren. Hähnchen mit Erbsen und Möhren mit der Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
