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Hähnchenbrust mit fruchtiger Sauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 357 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
357 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
19 g
142 mg
Harnsäure
389 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
0,6 µg (1 %)
Niacin
30,6 mg (255 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
732 mg (18,3 %)
59 mg (5,9 %)
73 mg (24,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
6 µg (4 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 EL Butterschmalz
350 g Preiselbeeren gewaschen und verlesen
1 Schalotte längs in Spalten geschnitten
250 ml Ananassaft
1 TL Ingwer frisch gerieben
1 grüne Pfefferschote entkernt, in feine Ringe geschnitten
1 EL Butter
1 EL Zucker
2 Scheibe Ananas Dose oder frisch, in kleine Stücke geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
Minze für die Deko
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Ananassaft und die Hälfte der Preiselbeeren ca. 10 Min. in einem kleinen Topf köcheln lassen, pürieren und durch ein Sieb passieren.
Schritt 2/4
Schalottenspalten, Ingwer und Pfefferschotenringe in Butter anschwitzen, restliche Preiselbeeren und das Preiselbeerpüree hineingeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, Ananasstückchen zugeben, erhitzen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 3/4
Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und in der heißen Butter ca. 10 Min. von beiden Seiten braten, dann quer in Scheiben schneiden und mit der Preiselbeersauce und Minzeblättchen dekoriert servieren.
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Schritt 4/4
Dazu passt Reis.
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