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Hähnchenbrust mit Gemüse auf Matzebrot
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
1
Blech
80 ggrüne Bohnen
1 fertiges Matzebrot aus dem jüdischen Feinkostgeschäft
1 EL Pinienkerne geröstet
1 Handvolljunger Spinat gewaschen und trocken geschleudert
150 ggebratene Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
4 Walnusskern gehackt
2 EL Joghurt
2 Pfefferminze gehackt
kaltgepresstes Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 10-15 Min. blanchieren. Abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Das Brot im 220° heißen Backofen rösten.
Schritt 2/2
Das Matzebrot auf einen Teller legen und mit Spinat, Bohnen, Hähnchenbrust, Pinien- und Walnusskerne belegen. Joghurt mit Pfefferminze, 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über das belegte Matzebrot träufeln.
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