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Hähnchenbrustfilet in Pilzrahmsauce mit Reis
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Öl und Butter in einer Pfanne stark erhitzen. Hähnchenbrust auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Im heißen Fett von jeder Seite ca. 2-3 Min. braten, bis sie leicht gebräunt sind. Bei schwacher Hitze zugedeckt noch ca. 8 Min. schmoren. Dabei einmal wenden.
Reis nach Packungsangaben kochen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden, das Grüne schräg in Ringe schneiden und zum Garnieren beiseite stellen. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und im Ofen (70°) warm stellen. Frühlingszwiebeln und Pilze in die Pfanne geben und ca. 3 - 4 Min. dünsten. Mit Mehl bestäuben und noch 1 Min. weiter braten. Brühe angießen, unter Rühren aufkochen und 2 - 3 Min. köcheln lassen. lassen. Dann Sahne unterrühren, das Fleisch wieder in die Pfanne geben und noch 2 - 3 Min. in der Sauce erhitzen. Hähnchen mit der Pilzsauce und dem Reis auf Teller anrichten und mit Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.
