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Hähnchenfleisch mit Mais, Papaya und Zucchini
40 Min
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden.
Zucchini waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und hacken.
Papaya halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslösen und würfeln.
Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL heißem Öl auf jeder ca. 5 Min. braten, herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse (bis auf den Mais) in 2 EL heißem Öl in einem Topf anschwitzen, Kokosmilch angießen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Hähnchenfleisch in Würfel schneiden, mit dem abgetropften Mais und feingeschnittenem Koriandergrün in das gare Gemüse einrühren, erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Mit Korianderblättchen garniert servieren. Dazu gibt’s Reis.
