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Smarte Hausmannskost
Hähnchenschenkel im Backofen mit Kartoffeln
30 Min
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Wie gesund ist Hähnchenschenkel im Backofen mit Kartoffeln?
Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Kartoffeln – Kraft für Nerven und Blut! Das im Hähnchen enthaltene Vitamin B1 stärkt Gehirn und Nervensystem und hilft, Müdigkeit oder Gedächtnisschwächen vorzubeugen. Die Kartoffeln liefern langkettige Kohlenhydrate, die für langanhaltende Energie sorgen und Heißhunger dämpfen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in einem topf mit kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen und erkalten lassen.
Die Hähnchenschenkel abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides in feine Scheiben schneiden.
Einen Bräter mit Öl heiß werden lassen, die Hähnchenkeulen darin von beiden Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und mit Weißwein und Brühe ablöschen.
Anschließend für ca. 35 Minuten in den Backofen stellen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit noch die Sahne hinzugeben.
Für die Bratkartoffeln die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun rösch braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Die fertigen Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen und je einen Schenkel mit der Sauce auf vorgewärmte Teller geben. Mit den Bratkartoffeln und den Schnittlauchröllchen anrichten.
