Hähnchenschenkel mit Apfel und Joghurtsauce

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Den Honig mit der Butter, dem Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Die Keulen damit rundherum einpinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (Hautseite nach oben). Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun braten und zwischendurch immer wieder mit der Butter bepinseln.

Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Währende der letzten ca. 10 Minuten mit zum Hähnchen legen und ebenfalls mit der Gewürzmischung bestreichen.

Für die Sauce die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, einige Stängel zum Garnieren beiseitelegen und die übrigen Blättchen abstreifen. Zusammen mit dem Sellerie und den Frühlingszwiebeln unter den Joghurt mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenkeulen mit den Apfelspalten auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit Thymian garniert servieren.