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Hähnchenschenkel mit Zucchini
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 562 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
562 Kcal (26,8 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,7 g
Zucker gesamt
10 g
131 mg
Harnsäure
230 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
34,3 µg (57,2 %)
Niacin
18,7 mg (155,8 %)
116 µg (38,7 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
18 µg (45 %)
Vitamin C
66 mg (69,5 %)
1.221 mg (30,5 %)
111 mg (11,1 %)
107 mg (35,7 %)
5,2 mg (32,5 %)
9 µg (6 %)
3,3 mg (41,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 große Hähnchenkeulen
Pfeffer aus der Mühle
1 TLgetrocknete Kräuter der Provence
5 EL Olivenöl
500 g Zucchini
1 Zwiebel
100 ml Gemüsebrühe
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Zubereitung
Schritt 1/3
Hähnchenkeulen mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen und in einem Bräter in 2 EL heißem Öl rundum anbraten, dann in den vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) schieben und in ca. 30 Min. knusprig braten.
Schritt 2/3
Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben teilen. Tomaten putzen, waschen und in Spalten teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Übriges Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Zucchini und Brühe zufügen und ca. 3 Min. garen, dann Tomaten zugeben und erhitzen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
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Schritt 3/3
Zum Servieren Hähnchenschenkel mit Zucchini auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dazu Fladenbrot.
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