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Hähnchenschnitzel mit Orangensauce und Oliven
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, die Schalotten fein würfeln.
Das Öl erhitzen, die Schalotten darin glasig dünsten, den Knoblauch dazu pressen und die Mandelstifte kurz mit anbraten. Die Oliven abgießen und dazu geben, alles mit dem Orangensaft ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest blanchieren, abgießen und warm halten.
Die Hähnchenschnitzel abwaschen und trocken tupfen. Mit wenig Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf Tellern anrichten, mit der Orangensauce übergießen und den Brokkoli dazu reichen.
