A
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Häppchen mit Fischcreme
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 515 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
515 Kcal (24,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
7,9 µg (197,5 %)
gesättigte Fettsäuren
23,2 g
Zucker gesamt
4 g
165 mg
Harnsäure
119 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
4,4 µg (22 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
1,5 µg (2,5 %)
Niacin
12,8 mg (106,7 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
524 mg (13,1 %)
102 mg (10,2 %)
47 mg (15,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
130 µg (86,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
6
Portionen
450 ggeräucherte Makrelenfilets
6 Blattweiße Gelatine
150 g Räucherlachs
200 g Schlagsahne
300 g Crème double
2 TLgehackte Dillspitzen
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheibe Pumpernickel
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Makrelenfilets mit dem Creme Doubel fein pürieren, salzen und pfeffern. Lachs in kleine Würfelchen schneiden und mit Dill untermischen.
Schritt 2/4
Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, etwas Fischmasse einrühren (Temperaturausgleich) und gründlich unter die Fischmasse rühren. Sahne Steif schlagen und unterziehen.
Schritt 3/4
Die Pumpernickel auf ein großes Brett legen, mit einem Backrahmen versehen. Die Fischmasse darauf geben und glatt streichen. Zugedeckt für 3 – 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4/4
Zum Servieren in Würfel schneiden und mit Zitronenspalten und Dill anrichten.
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